Katsudon japonês
Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cebola às rodelas até dourar, depois acrescente o tonkatsu (veja a receita aqui), colocando-o no meio da frigideira. Misture o dashi, a soja, o mirin e o açúcar e adicione três quartos da mistura
Sobre esta receita
Receita clássica de carnes, inspirada na culinária japonês. Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cebola às rodelas até dourar, depois acrescente o tonkatsu (veja a receita aqui), colocando-o no meio da frigideira. Misture o dashi, a soja, o mirin e o açúcar e adicione três quartos da mistura Fonte original: TheMealDB (CC-BY-NC).
Ingredientes
0/10 ingredientes
Modo de Preparo
2 passos- 1
Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cebola às rodelas até dourar, depois acrescente o tonkatsu (veja a receita aqui), colocando-o no meio da frigideira. Misture o dashi, a soja, o mirin e o açúcar e despeje três quartos da mistura ao redor do tonkatsu. Cozinhe por alguns minutos para que o molho engrosse um pouco e o tonkatsu reaqueça.
- 2
Coloque os ovos batidos em volta do tonkatsu e cozinhe por 2-3 minutos até que o ovo esteja cozido, mas ainda um pouco líquido. Divida o arroz em duas tigelas, cubra cada uma com metade do ovo e a mistura de tonkatsu, polvilhe sobre a cebolinha e sirva imediatamente, regando com um pouco mais de soja se quiser um toque umami extra.
Dicas do Chef
Truques profissionais para um resultado impecável
